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Yatalase
品牌	Code No.	产品名称	包装量	价格（元）	说明书	数量
OZK	T017	Yatalase	2 g	￥2,535

■ 制品说明

本制品是从Corynebacterium sp. OZ-21培养上清液中制备而来的复合酶。 ◇ 具有良好的热稳定性 ◇ 具有Chitinase、Chitobiase酶活性 ◇ 可制备丝状真菌的原生质体 对于一些难处理的黑曲霉等丝状真菌，建议使用Yatalase -Plus-（Code No. T030）

■ 保存

4℃，干燥条件。

■ 形态

干粉（含乳糖作为辅料）

■ 酶活性

Chitinase活性： 50 U/g powder 以上 Chitobiase活性：500 U/g powder 以上 细胞壁溶解活性： 约10,000 U/g powder

■ 起源

Corynebacterium sp. OZ-21

■ Chitinase活性测定 活性定义：在下述条件下，1分钟释放1 μmol的游离N –Acetylglucosamine所需要的酶量定义为1 U。 测定方法： 试剂A：醋酸缓冲液   在90 ml 蒸馏水中溶解0.82 g的醋酸钠。在溶液中逐次少量加入醋酸调节pH至6.0。定容至100 ml，该溶液即为0.1 M醋酸缓冲液。 试剂B：基质液   在A液中加入0.5％的Chitin制成基质液。 试剂C：酶液   加蒸馏水溶解使其终浓度为0.8 mg/ml。 操作步骤 1. 在L型实验管中加入1 ml 试剂B，37℃孵育5～10分钟。 2. 添加0.2 ml试剂C后，37℃轻柔振荡反应1小时。 3. 加热失活（煮沸5分钟）后，3,000 rpm离心10分钟，通过Reissig法测定上清中的N-Acetylglucosamine的量。 4. 通过标准曲线计算出酶反应释放的游离N-Acetylglucosamine量。

■ Chitobiase活性测定 活性定义：在下述条件下，1分钟释放1 μmol游离的p-Nitrophenol所需的酶活性定义为1 U。 测定方法： 试剂A：MclLvaine缓冲液   0.1 M柠檬酸（柠檬酸2.1 g溶解于蒸馏水中定容至100 ml）中加入0.2 M磷酸氢二钠溶液（十二水合磷酸氢二钠10.74 g溶解于蒸馏水中定容至150 ml）并调整pH为6.0。 试剂B：基质液   将8.56 mg p-Nitrophenyl-N-acetyl-β-D-glucosaminide 添加到5.0 ml A液中使其溶解。 试剂C：酶液   加蒸馏水溶解使其终浓度为0.8 mg/ml。 试剂D：反应停止液   碳酸钠（无水）2.65 g 加蒸馏水溶解后定容至100 ml。   操作步骤 1. L型反应管中添加0.75 ml试剂A和0.2 ml试剂B，37℃孵育5～10分钟。 2. 加入50 μl试剂C，迅速将反应管混匀后开始反应。 3. 10分钟轻柔振荡后，添加2.0 ml试剂D，迅速混匀后，在405 nm测定吸光度。 4. 通过标准曲线计算酶反应释放出的游离p-Nitrophenol的量。

■ 细胞壁溶解活性测定 活性定义：在下述条件下，1小时内引起溶液于660 nm处吸光度减少1％时所需的酶量定义为1 U。 测定方法： 试剂A：基质液   收集Aspergillus oryzae菌体（Dextrin-Peptone培养基，25～30℃培养1-2天）并使用Waring搅拌器匀浆（16,000 rpm，3 min）。之后使用French press（弗氏压碎器）将菌体压成碎片，在滤纸上充分水洗后，再使用丙酮和乙醚洗涤。风干沉淀后添加0.1 M醋酸缓冲液（pH6.0）将其溶解成终浓度为0.125%(w/v)的悬浊液，此为基质液。 试剂B：酶液   加蒸馏水溶解使其终浓度为0.8 mg/ml。   操作步骤 1. 反应管中加入4 ml试剂A。 2. 添加1 ml 试剂B后，迅速混匀，于37℃轻柔振荡培养1小时。 3. 迅速检测660 nm波长下溶液的吸光度。

■ 一般性质

最适pH : pH7.2 最适温度 : 37℃

表1：各种酶活性

酶 活性（U/g powder） Chitinase ＞50 Chitobiase ＞500 Chitosanase* 19 β-1,3-Glucanase* 300 Protease* 31 细胞壁溶解活性 10,000

* Chitosanase、β-1,3-Glucanase、Protease的值为代表性的样品值，不是标准值。

本制品由Ozeki corporation制造。