该酶反应需要加入 SAM。为简化加样操作，NEB 对该酶的配方进行了调整，新版本的酶主要是在酶的储存液里加入了 SAM。这种调整允许限制性酶切实验时不用额外添加 SAM。新旧包装交替期间，请留意您收到的实际产品并以说明书为准进行操作。

NEBuffer 1.1: 50%
NEBuffer 2.1: 100%
NEBuffer 3.1: 50%
CutSmart Buffer: 100%

CutSmart、重组酶、省时酶。

CutSmart 缓冲液 , 37℃。
热失活：65℃ 20 分钟。

2,000 units/ml。

对哺乳动物基因组 DNA CpG 甲基化敏感。

过量 Mmel 会阻断切割，最适用量应为化学当量或接近化学当量。37℃ 温育时，15 分钟可彻底切割。冰浴或 50℃ 温育时有明显切割作用。
当识别序列有两个拷贝时，MmeI 更易切割，带有单个酶切位点的质粒，酶切受限。
高离子强度（＞ 200 mM）抑制 Mmel 的酶活性。
该酶要获得最佳活性需加入 SAM （SAM 已经添加到内切酶的储存缓冲液中）。